2022《支付宝》蚂蚁庄园12月17日每日一题答案(2)

羊肉一直是人们餐桌上不可缺少的美食，特别是在冬天的时候，吃羊肉更是不少地区的习俗，我是非常喜欢吃羊肉的，膻味越重越好，感觉更有味道。那么支付宝问题中羊肉的膻味主要来自什么呢？下面小编给大家详细介绍下，希望给大家带来帮助。

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2022年蚂蚁庄园12月17日每日一题答案（2）

小鸡宝宝考考你：羊肉的膻味主要来自什么？

A、脂肪酸

B、血液

正确答案：A：脂肪酸

答案分析

羊肉气味主要来自脂肪酸，如4-甲基辛酸、4-乙基辛酸等。

这些脂肪酸不是由绵羊产生的，而是由其瘤胃内的微生物发酵形成的，也存在于牛、马、鹿等动物体内。

影响羊肉膻味的因素有很多，包括来源、饲料、品种、年龄、地点、肥瘦程度等，例如，雄性羊肉的膻味大于雌性羊肉和山羊。

成年羊肉的膻味大于羊肉；如果草缺乏硫，羊肉的味道会更浓。

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