2023《支付宝》蚂蚁庄园9月24日每日一题答案

茄子的吸油问题可以通过盐腌、焯水和控制油温等方法来解决。这些处理方法不仅减少了茄子的吸油量，还能提升茄子的口感和营养价值。让我们在享受美味的同时，也能保持健康！支付宝问题中茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？下面小编给大家详细介绍下，希望给大家带来帮助。

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2023年蚂蚁庄园9月24日每日一题答案

题目：茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？

A、先盐腌或焯水

B、先油炸再炒

正确答案：A、先盐腌或焯水

答案分析

茄子作为一种经典的食材，在烹饪过程中确实容易吸油。但是，我们可以采取一些方法来减少茄子的吸油量，让它更加健康美味。其中，盐腌和焯水是两种常见的处理方法。

首先，我们来说说盐腌。盐腌是一种传统的处理茄子的方法，它可以帮助茄子释放多余的水分，减少吸油。具体操作方法是，将切好的茄子块撒上适量的盐，静置片刻，然后用清水冲洗干净并抹干备用。这样做可以使茄子中的水分流失，减少了炒制时吸油的可能性。此外，盐腌还能够去除茄子的苦味，提升口感。

另外一种常见的处理方法是焯水。焯水是将切好的茄子放入沸水中烫煮片刻，然后捞出沥干备用。通过焯水，茄子的细胞结构会发生变化，使其表面形成一层保护膜，减少了吸油的可能性。同时，焯水还能够使茄子更加鲜嫩，口感更好。

除了盐腌和焯水，我们还可以采取其他一些策略来减少茄子的吸油量。例如，可以在炒茄子的过程中控制油温，保持在适中的火力，避免茄子过度吸油。此外，使用少量的油进行炒制，或者选择一些健康的油，如橄榄油或花生油，也能有效减少茄子吸油量。

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