2022《支付宝》蚂蚁庄园4月19日每日一题答案(2)

干木耳一定要泡发的，因为干木耳有着一定的毒素，需要用冷水去掉毒素。那么支付宝蚂蚁庄园一般情况下，干木耳比鲜木耳健康，是真的吗？下面小编给大家详细介绍下，还不清楚的小伙伴们快来看看吧！

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2022《支付宝》蚂蚁庄园4月19日每日一题答案（2）

题目：一般情况下，干木耳比鲜木耳健康，是真的吗？

答案：真的

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干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉。在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，从而使水发的干木耳无毒。

水发干木耳宜用冷水。冷水发木耳耗时较长，但正因为如此，水才能慢慢地浸透到干木耳中。使其恢复到生长期的半透明状，吃起来更鲜嫩脆爽，此外，还应注意：黑木耳不宜凉拌，特别是对消化功能相对较弱的人群而言。

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